Bärlauch-Tarteletts
(für 6 Förmchen mit 7-8 cm Durchmesser)
Teig:
100 g Mehl
1 Bund fein geschnittener Bärlauch
1/2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Apfelessig oder Weißwein
50 g weiche Butter
- Mehl mit Bärlauch und Salz fein mahlen, bis das Mehl grün ist
- den Essig/Wein aufkochen und wieder von der Herdplatte ziehen
- die Butter beifügen und cremig rühren
- zum Mehl geben und dann zu einem Teig zusammenfügen
- in Folie einwickeln und kalt stellen
- dann den Teig auf wenig Mehl etwa 2mm dick auswallen
- Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen,
in die Förmchen legen und den Boden mehrmals einstechen - für 30 min kalt stellen
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.