- die Bärlauchblätter quer in Streifen von 2-3 mm Breite schneiden und
in eine Flasche Olivenöl erster Qualität geben - Das ganze lässt man 4 Wochen lichtgeschützt reifen.
(Viele wertvolle Inhaltsstoffe des Bärlauchs sind im Öl enthalten.) - Dann das Öl durch ein feines Sieb in eine oder mehrere kleine, dunkle Flaschen abfüllen.
Es hält monatelang und eignet sich als Gewürzöl für Salate, Marinaden und Fleisch.
2 Tipps:
Gut zum Beizen von Fleisch, weil es dessen Haltbarkeit verlängert.
Füllen Sie das Öl in kleinere Zierflaschen – und Sie haben ein hübsches Geschenk oder Mitbringsel.